Hej,
kochen tue ich ja schon länger und das durchaus mit Erfolg.
Heute habe ich mich zum 1.mal ans Backen gewagt.
Gestartet mit einer Fertigmischung, 3 Eiern von Karins Hühnern, Wasser aus dem Blumenthaler Brunnen
Butter aus deutschen Landen und die Milch aus dem Tetrapack!
Habe alles nach den Angaben der Packung gemacht, nur der Kuchen ist nur in der Mitte aufgegangen.
Kann mir jemand sagen woran das liegen kann?
Der Test mit dem Stöckchen hat keinen klebenden Teig ergeben und angeschnitten wird morgen bei den
Eltern.
Grüsse Helmut

Jetzt noch 2 Bilder vom 1.mal!

Hallo Brigitte,
da bin ich ja beruhigt. Ich hatte gestern noch ein wenig im Netz geschmöckert und gesehen, dass es wie du schreibst ganz normal ist.
Ja sich darum sogar die tollsten Theorien und Abwehrmaßnahmen drumm tummeln...
Aber ich denke, mein Gasherd war wohl auch ein bisschen zu warm. Hatte ihn die ersten 20min auf 200GRD und die letzten 10min dann auf 180GRD gestellt.
Ich habe nochmal ein Foto vom letzten Stück mit hochgeladen.... gemundet hat der Kuchen gut und es hat sich gezeigt, es muß nicht immer Dr. Oekter Fertigmischung sein. Ein Erzeugnis für Lidl hergestellt tuts auch
Liebe Grüße auch an Ralf
von Helmut

Und noch eins war für mich das erste mal...
war heute beim Tag der offenen Tür eines Autohauses und dort hatte
die DEKRA einen SMART PKW in einer Überschlagseinrichtung zur
Demonstration der dabei auftretenden Kräfte.
Ich war "mutig" und habe dann eine Rolle über mich ergehen lassen
und bin anschließend über Kopf hängend ausgestiegen.
Ist gar nicht so einfach den Gurt zu lösen, wenn man da drinne hängt.
Denn man muß den erst entlasten, bevor man den Gurtverschluß lösen
kann.
Ich bin froh das mal gemacht zu haben. Hoffe aber es nie anwenden
zu müssen.
Helmut

Hallo Brigitte, an dem lecker Rezept bin ich interessiert.. evtl. per PN !?!
Eigentlich sitze ich ja an der Quelle, Vater früher Bäcker gelernt... und Kuchen
war eigentlich immer da... Jetzt wo die Eltern ins Alter gekommen sind
und es ihnen schwerer fällt, benötigen sie Hilfe und ich mache es gerne.
Werde mir sicher den ein oder anderen Tipp auch vom Vater geben lassen.
Heute gabs zu Mittag Schweinefiletköpfe in Pilzsauce mit Klößel, Sauerkraut.
Zum Nachtisch Milchreis mit selbstgeernteten Himbeeren. Und zum Kaffee den
Zitronen Kuchen.
Und eben über 2Stunden mit Karin telefoniert, wie jeder von uns so den Tag
verbracht hat.
Gute Nacht wünscht
Helmut

Oh ja, das mit den Kalorien merke ich auch seit ein paar Jahren.
Da bekommt nicht nur der Rührteigkuchen beim Backen einen Bauch
Aber selbst wenn ich faste, den Bauch (die Veranlagung dazu) bekomme
ich nicht ganz wieder weg...
So ein bisschen hift... esse die Hälfte und Kajaktouren im Sommer. Da haben
die Bauchmuskeln viel auszubalancieren und "fressen" dann vom Bauchspeck!

Liebe Brigitte,
wenn du erprobte kalorienarme Rezepte hast, die werde ich supergerne
übernehmen.
Und ich wünsche viel Spaß und Erfolg bei der weiteren Küchengestaltung.
Ihr seit sicher ein starkes, tolles Team
Helmut

Ganz lieben Dank Brigitte.., habe die Rezepte schon ausgedruckt.
Ist doch toll, was das Forum so möglich macht
Die Erdbeer-Joghurt werde ich als erstes angehen, dann gibt es hier
wieder ein Bild von Hjermind's 1.Torte
Liebe Grüsse und eine gute Nacht,
Helmut

Ich weis.., muß mich sputen... die Erdbeerzeit geht zu Ende!!!
Aber heute geht es zu Karin und da schicke ich keine Bilder *ggg*
Viel Spaß und Erfolg beim Tapezieren... dann kommt ihr ja mit
der neuen Küche recht gut voran!
Grüsse
Helmut

Hilfe Brigitte..., mach ihn steif!

Ich habe alles so gemacht wie im Rezept, aber ich glaube das A und O liegt an der richtigen Behandlung der Blatt-Gelantine...
...ob mir das gelungen ist!?!
Nu ist der Kuchen im Kühlschrank und das schwerste war, den "Deckel" da ohne Bruch wieder rauf zu bekommen.

Nachfolgend ein paar Bilder.., aber die vielen kleinen rosa Spritzer -die ich in der jetzt wieder sauberen Küche hatte- sieht man nicht

Heute Nachmittag mache ich dann noch ein Bild vom Anschnitt, wenn ich schneller bin als wie der Kuchen zerfließt

Grüsse und einen schönen Sonntag vom Beckerlehrling Helmut

PS.
Auf die Bilder müssen wir noch warten. Der Server läßt im Moment ein hochladen nicht zu

Da machst du mir Mut Ralf..., bin auf das Ergebnis und Geschmackserlebnis sehr gespannt.

So, nun will ich mal vom Ergebnis berichten und fange mit dem Geschmackserlebnis an.

Der Geschmack kann sich voll sehen lassen und es hat 8 Personen von 12j bis 89j gemundet.
Es ist nicht zu süß, sehr fruchtig und hamoniert mit dem leichtherben Schokoboden und der Abdeckung
welche ich noch mit Puderzucker vor dem Aufschneiden und Servieren bestreut habe.

Nun zur Konsestens.
Der Tortenring lies sich leicht öffnen und es blieb nichts backen.
Beim Aufschneiden zeigte sich aber meine oben genannte Vermutung. So richtig fest war die Füllung
nicht geworden. Nicht so, wie man es von Wackelpudding kennt.
Die geteilten Stücken flossen so langsam vor sich hin. (..wie ein überreifer Camembert)

Nun habe ich die 12 Gelantine zwar in kalten Wasser gewässert und dann diese glasige algenartige Masse
leicht mit der Hand ausgedrückt und in kleiner Schüssel leicht warm flüssig gerührt, dann aber in eins in
den geqirlten Erdbeer-Joghurt gegeben und wieder in den Kühschrank gestellt.
Ich denke,
zum Ersten war der geqirlte Erdbeer-Joghurt zu kalt und
zum Zweiten habe ich es wohl falsch gemacht.

Nachfolgende Seite...

---> http://www.oetker.de/oetker/tipps_tricks...erarbeiten.html

...gibt da Hinweise, die ich beim Nächsten mal anwenden werde... fordern lasse ich mich gerne!

Helmut

PS.
Brigitte, kannst du mir sagen was bei mir schief äh dem Kuchen gelaufen ist?
Wenn die Füllung schnittsteif und formstabil ist, ist es ein toller erfrischend, schmackhafter
Kuchen der nicht mächtig und bekömmlich ist

Ein fließendes Bild erspare ich euch. Das hole ich nach, wenn der Kuchen freiwillig stehen bleibt

Hallo Brigitte,
bin grad vom Weserspaziergang zurück..., es war so friedlich, Schwalben über dem Wasser und so milde Luft.
Den Tortenring habe ich gestern bei den 1€ Artikeln hier bei Marktkauf bekommen. war der letzte im Fach.
Er ist 85mm hoch und sieht nur auf dem Bild so "turmmäßig" aus.
Ich werde das mit der gemalenen Gelantine und Erdbeer-Joghurtcreme vorab mal als Nachtisch probieren!
Die nächste Torte muß klappen.., dann kommt auch ein weiteres Bild davon.

Schön, dass ihr gut mit der Küche voran kommt... mein FeHs in S wäre auch mal dran mit frischen Tapeten!
So, nun trinke ich noch mein Feierabendbier und wünsche eine gute Nacht.
Helmut

Hallo Brigitte,
habe grad gesehen, der Kuchenring ist von zenker und hat 2€ gekostet.

Oh ja, ich habe auch voll in meine Backutensilien inverstiert.
- Backform mit Schaber + Pinsel 5€
- Tortenring 2€
- Handmixer mit Knet, Rührhaken,Mixstab und Rührschüssel mit Halter 19,90€
- Backwaage,mit Nirostaeinsatz 10€ (Nachteil Sensor Tasten auch Handy empfindlich, daher Batt. draußen), wiegen tut sie sehr gut!!

Mutter hat mir gestern ein Kriegsrezept aufgesagt:

Obstkuchen:
Zutaten T=Tasse
2 T Mehl
2 T Gries
2 T Zucker
1-2 Vaniliezucker
1-2 Eier
1 Backpulver
1 T Milch

Das ganze durchrühren. Fein.., da kann ich die sich drehende Schüssel beobachten
Teig in Formverteilen und mit Obst belegen wie:
- Rhababer
- Apelscheiben
- Stachelbeeren
- Pflaumen
also überwiegend säurehaltiges Obst.

Werde es gleich mal mit frischer Ananas angehen

Die Backzeit wusste sie nicht mehr... mußt mit Stöckchen probieren sagt sie...
..ich denke so 60min +- wird klappen.

Und zum Schuß muß erstmal Puderzucker reichen, denn mit Gelantine steh ich ja noch aufn Kriegsfuß

Also ein echtes Rezept aus der Kriegzeit, aber ich möchte mal Ananas dazu nehmen und dann morgen
noch nen Sahnekranz drauf zaubern. Bei der Backform waren ja noch Spritztüten und Formtüllen dabei!

Helmut

PS. Hier noch das abkühlende Ergebnis. Die Ananas ist vollkommen versunken.. man sieht noch Spuren des Ringes in der Mitte

Nun möchte ich euch nicht vorenthalten wie es mit dem Kriegskuchen weiter ging...
Zuerst gabs etwas Puderzucker drüber, dann einen Testschnitt, wie er wohl innen
aussieht.
Dann alles schön verpackt und 2Stück zu den Eltern gebracht.
Dann ging es weiter zu Karin...mhmmm beides war so lecker und heute Morgen
gabs dann nochmal ein Stück.
Zum Nachmittag war ich dann wieder bei den Eltern und wir haben den Rest verputzt.
Summa summarum war es eine gelungene Aktion, aber bei meinem 4.Kuchen, werde
ich in die untere Schiene ein leeres Blech schieben. Die Kuchenform bekommt von
unten zuviel Hitze..., zwar nur kurz vorm Verbrennen, aber das muß ja nicht sein.
Übrigens, der Kuchen ist alles andere wie trocken, er hat was und kann 2-3 Tage nach
dem Backen noch als frisch bezeichnet werden.

Auf dem Weg zu den Eltern gab es dann noch etwas, was ich zum erstenmal hautnah
erlebte. Einen brennenden PKW... zum Glück gab es nur Sachschäden und eine Zwangs-
pause von einer Stunde.

Wie es genau dazu kam, kann ich nicht sagen. Aber es war auch eine Ölspur da. Evtl. ist beim Kombi ein Ventil abgerissen und hat den Motorblock zerstört. Dann kann schon mal Oel auf den heißen Abgaskümmer kommen und dann zu einem Motorbrand.
Zwei LKW-Fahrer konnten mit ihren Feuerlöschern den Brand nicht löschen und so nahm es seinen Lauf.
Zwischen dem 1. und 2. Foto liegen keine 10min und der Wagen ist total ausgebrand.